MOUSSE AU CHOCOLAT

Recettes

INGRÉDIENTS

5 oeufs, blancs séparés des jaunes

150 gr de sucre

300 gr de chocolat à croquer

75 gr de beurre ramolli

PRÉPARATION

  • Battre au fouet dans une jatte les jaunes d’oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et crémeux : on dit qu’il fait le ruban;
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes;
  • En tournant rapidement, verser le chocolat sur les jaunes. Ajouter le beurre en remuant pour qu’il fonde;
  • Monter les blancs en neige très ferme;
  • Incorporer les blancs délicatement au mélange oeufs chocolat
  • Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

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