PATE BRISEE

Recettes

Pâte brisée

IGREDIENTS :

250 gr de farine

100 gr de beurre

50 gr d’eau

1 oeuf

1 pincée de sel

PREPARATION :

  • Couper le beurre en cube ;
  • Mélanger le beurre à la farine ;
  • Disposer le mélange beurre farine en bassin fontaine ;
  • Incorporer l’oeuf au centre plus un peu d’eau ;
  • Faire absorber le reste de l’eau progressivement ;
  • Pétrir à fin d’obtenir une pâte homogène ;
  • Laisser reposer minimum 1 heure.
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